按功能分1.紀念性青椒雕塑以紀念重大事件及歷史上起過重大作用的人物為主題的青椒雕塑。它是公共青椒雕塑的種，往往成為控制環境的主體2.環境青椒雕塑為美化特定環境而設計和擺放的青椒雕塑。公共青椒雕塑在公共環境空間中建立的美化和裝飾環境的青椒雕塑，是環境青椒雕塑的一種，它和環境青椒雕塑的區別在于它的公共性。

景觀青椒雕塑從造型上主要分為寫實青椒雕塑與抽象青椒雕塑；寫實青椒雕塑重點在形體逼真，抽象青椒雕塑重點在誘人聯想。根據景觀青椒雕塑所起的不同作用，可以分為紀念性景觀青椒雕塑、主題性景觀青椒雕塑、裝飾性景觀青椒雕塑和陳列景觀青椒雕塑四種類型。

彩塑是一種古老而又獨特的彩繪青椒雕塑方式，是由泥塑和彩繪青椒的結合。彩塑的制作是在成型的泥質彩繪青椒雕塑的表面，繪上一定的色彩和紋飾，從而形成一一個有著一定色彩效果的立體造型。與平面的繪畫藝術不同，彩繪青椒雕塑作為空間藝術更加強調對空間形體和材料的思考。

仿真青椒雕塑品類繁多，而且不同的工藝品還存在著不同的細微處理方法，所以還要不斷琢磨勇于創新，才能制作出更為精美、更為實用、更有市場價值的仿真青椒工藝品，從而為家裝、建筑、影視等等各類行業的不同領域需要提供更加全面的服務。